مصرف مداوم و روزانه میوه و سبزی نقش موثری در پیشگیری از بروز عفونت و بیماری های ویروسی دارد . مسئول بهبود تغذیه مرکز بهداشت خراسان رضوی با اشاره به اینکه میوه ها و سبزی ها به علت دارا بودن منابع سرشار ویتامین c و a موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شوند، گفت: استفاده از میوه و سبزی به طور روزانه و مداوم، علاوه بر افزایش ایمنی بدن موجب بهبود عملکرد مخاط تنفسی، پیشگیری از عفونت ها و بیماری های ویروسی به ویژه سرماخوردگی می شود.
دکتر زهرا اباصلتی افزود: دراین میان میوه ها و سبزی های با رنگ های زرد، نارنجی، قرمز و سبز پررنگ همچون انواع مرکبات، کاهو، هویج، تربچه،کدو حلوایی و گوجه فرنگی نقش موثرتری در پیشگیری از بیماری ها و افزایش سیستم ایمنی بدن دارند.
وی با اشاره به این که آبمیوه ها و عصاره های میوه های صنعتی به علت حساس بودن ویتامین c به نور و هوا، تاثیر کمتری نسبت به مصرف میوه دارند، گفت: بهتر است میوه و سبزی را به صورت تازه مصرف کنیم زیرا میوه ها و سبزی ها دارای ویتامین و مواد معدنی هستند که در هیچ گونه از مکمل ها یافت نمی شوند.
مسئول بهبود تغذیه مرکز بهداشت خراسان رضوی، افزایش شادابی پوست، جلوگیری از ابتلا به سرطان، جلوگیری از پیری زودرس و افزایش حافظه را از دیگر مزایای مصرف مداوم میوه و سبزی برشمرد.