آش شولی یکی از آش های یزدی است که در حین سادگی، خوشمزه نیز هست. در اصل چاشنی این آش، سرکه است ولی می توانید آن را با رب انار هم میل کنید. مواد لازم:سبزی(نصف آن اسفناج و نصف دیگر شوید، تره، جعفری و چند شاخه شنبلیله) یک و نیم کیلوچغندر دو عدد بزرگ پیاز سه عدد نعناع خشک دو قاشق غذا خوری آرد یک و نیم لیوان عدس یک لیوانروغن به میزان لازم برای پیاز و نعناع داغ نمک به میزان لازم زردچوبه دو قاشق مربا خوری سرکه به میزان دلخواه طرز تهیه:ابتدا چغندر را پوست کنده، سپس آن را به صورت خلالی برش داده و با مقداری آب می گذاریم روی شعله تا نیم پز شود. ادامه ...