امسال حدود 2 میلیون و 300 هزارتن در کشور تولید شده که نسبت به سال قبل 10 درصد افزایش تولید داشته ایم. جمیل علی زاده شایق،دبیر انجمن برنج کشور با بیان این مطلب افزود:امسال 10درصد نسبت به سال گذشته در کشور کاهش تولید برنج داشتیم که این کسری با واردات جبران شد.وی ادامه داد:برای خودکفایی برنج و کاهش واردات باید طرح جامعی داشته باشیم که با ایجاد زیرساخت های موردنیاز در جهت خودکفایی گام برداریم. ادامه ...
   منبع : شبکه خبری صنایع غذایی ایران     تاریخ : 3   مهر   1390

علی فراهانی گفت: استفاده از آرد سبوس دار در تولید نان، ارزش غذایی آن را افزایش داده و کیفیت نان تولید شده را بهبود می بخشد. علی فراهانی تولیدکننده آرد، با بیان این مطلب، افزود: متاسفانه پس از هدفمندی یارانه ها نانوایان برای جلب مشتری بیشتر به استفاده از آرد سفید بدون سبوس روی آورده اند چرا که نان تولید شده از این آرد، ظاهری سفید و مشتری پسند دارد.وی ادامه داد: این باور غلط مصرف کننده که نان سفید با کیفیت تر است، باید با اطلاع رسانی و فرهنگسازی اصلاح شود. ادامه ...
   منبع : شبکه خبری صنایع غذایی ایران     تاریخ : 26   شهریور   1390

با توجه به این که تداوم کار نشسته و بدون تحرک می تواند موجب اختلال در کارکرد دستگاه گوارش و ایجاد یبوست شود، بهتر است از نان و غلات کامل (سبوس دار) استفاده شود. دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی اعلام کرد: کارکنان بهتر است به جای مصرف نان های تهیه شده از آرد سفید مانند نان لواش و باگت از نان سنگک و نان جو استفاده کنند. بنابراین گزارش، در صورتی که امکان انتخاب غذا در رستوران های محل کار وجود دارد ، از غذاهای بخارپز، آبپز و یا کبابی به جای غذاهای چرب و سرخ شده استفاده شود همچنین به جای گوشت قرمز، غذاهایی که با ماهی و یا مرغ تهیه شده اند مصرف شود و در صورتی که امکان انتخاب نیست، تمام چربی های گوشت قرمز را قبل از مصرف باید جدا کرد. ادامه ...
   منبع : وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی     تاریخ : 15   شهریور   1390

کارشناس مسئول بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مشهد ایجاد مشکلات گوارشی و جذب نشدن آهن را از عوارض جانبی پخت نان با آرد سفید اعلام کرد . دکتر زهرا اباصلتی با اشاره به اینکه نانوایان برای عمل آوری بهتر و سریعتر نان به ویژه نان سنگک از آرد سفید استفاده می کنند اظهار داشت: این امر در دراز مدت علاوه بر تغییر ذائقه، موجب بروز مشکلات گوارشی و جذب نشدن ریز مغذی ها به ویژه آهن می شود . وی نوع آرد مصرفی ( آرد کامل )، نحوه و عمل آوری و نحوه پخت را از مزایای نان سالم به ویژه در نان سنگک برشمرد و افزود: آرد کامل آردی است که دارای سبوس ، انواع ویتامین ها و مواد مغذی بوده و نانی که حاوی سبوس بیشتری است رنگ تیره تری دارد. ادامه ...
   منبع : وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی     تاریخ : 2   شهریور   1390

نایب رییس انجمن برنج ایران با تکذیب هر گونه خسارت در شالیزارهای شمال کشور گفت: بارندگی های اخیر فقط هزینه برداشت برنج را افزایش داده است اما کیفیت و مقدار محصول در مقایسه با سال گذشته رشد نشان می دهد. قربانی ، افزود: 60 درصد محصول برنج در گیلان و 85 درصد در مازندران برداشت شده است و به دلیل اینکه بارندگی های اخیر سبب شده است تا برداشت بقیه محصول برنج را روش دستی انجام شود ،مقداری هزینه های کشاورزان را بیشتر کرده است. ادامه ...
   منبع : شبکه خبری صنایع غذایی ایران     تاریخ : 2   شهریور   1390